Tìm hiểu 4 loại bột dùng để làm vỏ bánh Trung thu nướng | Chuyên đề ẩm thực

Lại một mùa Trung thu nữa sắp tới, tranh thủ tìm hiểu các loại bột làm bánh Trung Thu thôi các mẹ ơi. Mẹ nào làm rồi thì tìm hiểu kỹ hơn, còn mẹ nào chưa biết thì có thể dễ dàng nhận biết các loại bột này khi đọc qua bài viết này nhé!

Bột mì đa dụng


Bột mì đa dụng hay còn gọi là bột mì số 8, là loại bột mì thông dụng nhất cho các loại bánh khác nhau. Loại bột mì này rất dễ mua và dễ sử dụng. Tuy nhiên, dùng loại bột mì này để làm vỏ bánh Trung thu nướng thì sẽ khiến bánh khá khô, cứng và phải mất khoảng 3-4 ngày sau khi nướng để vỏ bánh mềm xuống.


Tìm hiểu 4 loại bột dùng để làm vỏ bánh Trung thu nướng

Tìm hiểu 4 loại bột dùng để làm vỏ bánh Trung thu nướng

Cách sử dụng: Trong các công thức làm bánh Trung thu nướng có sử dụng bột mì đa dụng thì thường có thêm ¼-1/2 tsp baking soda để vỏ bánh thành phẩm được mềm.


Bột bánh ngọt (cake flour)


Nếu sử dụng hoàn toàn bột bánh ngọt này để làm vỏ bánh Trung thu nướng thì vỏ bánh thành phẩm sẽ rất mềm và nhanh xuống dầu, bảo quản cũng không được lâu.


Tìm hiểu 4 loại bột dùng để làm vỏ bánh Trung thu nướng

Tìm hiểu 4 loại bột dùng để làm vỏ bánh Trung thu nướng

Cách sử dụng: Nhiều nơi áp dụng công thức ½ lượng bột mì đa dụng ½ bột lượng bột bánh ngọt và không cần sử dụng baking soda để vỏ bánh không quá cứng, cũng không quá mềm.


Bột bánh mì (bread flour)


Là một loại bột có hàm lượng protein khá cao (khoảng 13%) nên nếu sử dụng hoàn toàn loại bột này để làm vỏ bánh Trung thu nướng thì vỏ bánh thành phẩm sẽ khá giòn và hơi cừng, giống như các loại bánh Trung thu ngày xưa.


Tìm hiểu 4 loại bột dùng để làm vỏ bánh Trung thu nướng

Tìm hiểu 4 loại bột dùng để làm vỏ bánh Trung thu nướng

Cách sử dụng: Nếu gia đình bạn có người vẫn thích kiểu vỏ bánh Trung thu truyền thống thì bạn vẫn có thể sử dụng loại bột này để làm vỏ bánh nhé!


Bột vỏ bánh Trung thu nướng trộn sẵn


Ưu điểm và cũng là nhược điểm của loại bột này chính là được nêm nếm gia vị sẵn cũng như đã có những chất phụ gia tạo độ mềm xốp cho bánh. Thế nhưng cũng chính vì được nêm sẵn gia vị nên bạn sẽ khó điều chỉnh độ mặn ngọt của bánh theo sở thích. Tuy nhiên, loại bột trộn sẵn này chính là “cứu cánh” cho những bạn mới tập làm bánh Trung thu, chưa quen đong đếm tỉ lệ các nguyên liệu!


Tìm hiểu 4 loại bột dùng để làm vỏ bánh Trung thu nướng

Tìm hiểu 4 loại bột dùng để làm vỏ bánh Trung thu nướng

Cách sử dụng: Bạn có thể sử dụng bột bánh này khi làm bánh Trung thu nướng khi mới tập tành làm bánh, để hạn chế độ hư hỏng của bánh nhé!


Chúc các bạn có thể hiểu rõ hơn các loại bột làm bánh Trung thu nướng và làm được những chiếc bánh Trung thu vừa ý nhé!


St



https://www.cooky.vn/blog/tim-hieu-4-loai-bot-dung-de-lam-vo-banh-trung-thu-nuong-3847

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*